Thé noir et cuisine chinoise : toutes nos recettes

Le thé noir particulièrement consommé dans les pays occidentaux n'est rien d'autre qu'un thé ayant subi une oxydation complète. Le procédé utilisé concernant la fermentation des feuilles permet une meilleure conservation des saveurs, jusqu'à plusieurs années contrairement au thé vert qui doit être consommé plus rapidement mais qui de son coté a un plus grand nombre de propriétés et bienfaits pour la santé.

En cuisine, le thé noir parfume délicatement aussi bien des préparations salées que sucrées. Il agrémente votre chocolat chaud pour un goûter réconfortant mais aussi marinades et sauces pour accompagner une volaille. Attention, les Chinois appellent thé noir une autre variété de thé faisant partie de la famille oolong, rare et chère.